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Lammkeule-Rezepte (Leg of Lamb)

Typisch britisch... britische Küche bei hamleyhall





Lammkeule mit Knochen*


Lammkeule ohne Knochen*

Die Lammkeule (Leg of Lamb) bezeichnet die Lammbeine. Der untere Teil wird als Lammhaxe angeboten.

Das magere Lammfleisch ist das beliebteste Stück für einen Braten.

Die Lammkeule wird so in Großbritannien & Irland gern für einen britischen Lammbraten (Roast Lamb) ausgewählt und kommt als Sunday Roast auf den Tisch.

Dabei wird das Fleisch entweder mit Knochen zubereitet oder aber der Knochen wird entfernt und der Braten wird mit einer britischen Bratenfüllung (Stuffing) gefüllt.

Die Reste des Lammbratens werden traditionellerweise für die Zubereitung von Shepherd's Pie verwendet. Aus dem Lammknochen (Lamb Bones) wird gern eine Brühe gekocht.

Das Fleisch kann aber nicht nur im Ganzen zubereitet werden, sondern wird auch gern in Scheiben geschnitten. Diese Steaks eignen sich gut zum Braten oder Grillen.



  • Lammkeule-Rezepte von britischen & irischen Köchen & Fernsehköchen


  • Butterflied Leg of Lamb with Preserved Lemons
  • Britischer Lammbraten (Roast Lamb) mit Salzzitronen.

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  • Tags: Mary Berry Rezepte | Hauptgericht


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Honig, Kapern, Knoblauch, Lamm (Lammkeule), Olivenöl, Petersilie, Salzzitronen, Thymian etc.



  • Stuffed Leg of Lamb with Wild Garlic and Spinach Butter
  • Britischer Lammbraten (Roast Lamb) mit Bärlauch, Erbsen und Minze.

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    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Bärlauch, Butter, Caster Sugar, Erbsen, Kartoffeln, Lamm (Lammkeule), Minze, Spinat, Weißweinessig etc.


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  • Roast Leg of Lamb with Rosemary and Garlic
  • Britischer Lammbraten (Roast Lamb) mit Knoblauch und Rosmarin, serviert mit frischer Mint Sauce.

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    Zutaten: Caster Sugar, Karotten, Knoblauch, Lamm (Lammkeule), Meersalz, Minze, Olivenöl, Rosmarin, Weißwein, Weißweinessig, Zwiebeln etc.


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    Maldon Salt Meersalz*

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  • Leg of Lamb in Hay with Lavender
  • Aromatischer britischer Lammbraten (Roast Lamb) in Heu. Mit Lavendel.

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    Zutaten: Bratenfett oder Pflanzenöl, Brokkoli, Butter, Caster Sugar, Heu, Kartoffeln, Lamm (Lammkeule), Lavendel, Malzessig, Meersalz, Minze etc.


    Sarson's Malzessig*

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  • Slow Roast Leg of Lamb with Chardonnay, Rosemary, Sage and Bay
  • Britischer Lammbraten (Roast Lamb) mit Chardonnay und französischen Kräutern.

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  • Tags: Lorraine Pascale Rezepte | Hauptgericht


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    Zutaten: Erbsen, Honig, Kartoffeln, Knoblauch, Lamm (Lammkeule), Lorbeerblätter, Olivenöl, Rosmarin, Salbei, Weißwein, Zwiebeln etc.



  • Slow Roast Leg of Lamb with Herb Rub
  • Britischer Lammbraten (Roast Lamb) mit Knoblauch und Kräutern.

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  • Tags: Nigel Slater Rezepte | Hauptgericht


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    Zutaten: Butter, Kartoffeln, Knoblauch, Lamm (Lammkeule), Meersalz, Olivenöl, Parmesan, Rosmarin, Thymian etc.


    Maldon Salt Meersalz*

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  • Weeping Lamb with Boulangere Potatoes and Mint Sauce
  • Britischer Lammbraten (Roast Lamb) mit Boulangere Potatoes und Mint Sauce.

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  • Tags: James Martin Rezepte | Hauptgericht


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Butter, Caster Sugar, Hühnerbrühe, Kartoffeln, Knoblauch, Lamm (Lammkeule), Malzessig, Meersalz, Minze, Rinderbrühe, Rosmarin, Rotwein, Zwiebeln etc.


    Sarson's Malzessig*

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    Bovril Rinderbrühe*

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  • Lamb Dhansak
  • Lamb Curry mit Linsen und Ingwer. Mit Reis servieren.

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  • Tags: Mary Berry Rezepte | Hauptgericht


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Chilis, frischer Ingwer, gemahlener Koriander, Honig, Kardamom, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Lamm (Lammkeule, Lammschulter), Linsen, Rinderbrühe, Sonnenblumenöl, Tomaten, Zwiebeln etc.


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    Lammschulter*

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  • Malay Lamb Korma
  • Lamb Curry als Korma. Mit malaysischen Gewürzen. Servieren mit Reis.

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  • Tags: Anjum Anand Rezepte | Hauptgericht


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    Zutaten: Cashewkerne, Chilipulver, Currypulver, Fenchel, frischer Ingwer, getrockneter Chilis, Gewürznelken, Joghurt, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Lamm (Lammkeule), Pflanzenöl oder Ghee, Safran, Sternanis, Tomaten, Zimtstangen, Zwiebeln etc.


    Sharwoods Currypulver*

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  • Elizabethan Lamb Stew
  • Britischer Lamm-Eintopf (Lamb Stew) mit Aprikosen, Ingwer und Rosinen. Mit Couscous und einem gemischten Salat servieren.

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  • Tags: Elizabeth Guy Rezepte | Hauptgericht

    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Aprikosen, Chilis, frischer Ingwer, gemahlener Koriander, Honig, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, Knoblauch, Koriander, Lamm (Lammschulter), Lammkeule), Olivenöl, Rosinen, Speisestärke wie Mondamin, Weißwein, Zwiebeln etc.


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