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Lammrücken-Rezepte (Rack of Lamb)

Typisch britisch... britische Küche bei hamleyhall





Lammrücken mit Knochen*


Lammrücken ohne Knochen*

Der Lammrücken ((Rack of Lamb; Lammkarree, Lammlachs) ist ein hochpreisiges Lammfleisch.

Insgesamt enthält der Lammrücken acht Rippen. Er wird entweder im Ganzen (Rack of Lamb) oder in Teilstücken (z.B. 6-Bone Racks of Lamb) angeboten.

Das Fleisch ist sehr zart und wird in Großbritannien & Irland v.a. im Ganzen als Braten zubereitet.

Zum Servieren eines 'Crown Roast' für festliche Gelegenheiten werden zwei ganze Lammrücken im Kreis oder überlappend zusammengebunden.

Der Lammrücken wird daneben aber auch gern in Scheiben geschnitten und als Lammkotelett gebraten oder gegrillt.



  • Lammrücken-Rezepte von britischen & irischen Köchen & Fernsehköchen


  • Herb Crusted Rack of Lamb with Dauphinoise Potatoes and a Spinach and Basil Timbale
  • Britischer Lammbraten (Roast Lamb) mit Kräuterkruste. Serviert mit Dauphinoise Potatoes und Spinat.

  • ... zum Rezept bei BBC Food
  • Tags: James Martin Rezepte | Hauptgericht


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Basilikum, Brot, Butter, Double Cream, Eier, englischer Senf, Kartoffeln, Knoblauch, Lamm (Lammrücken), Milch, Olivenöl, Petersilie, Schinkenspeck, Schnittlauch, Semmelbrösel, Spinat etc.


    Double Cream*

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    Colman's Senf*

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  • Rack of Lamb with Salsify, Seasonal Greens and a Port Reduction
  • Britischer Lammbraten (Roast Lamb) mit Schwarzwurzeln und einer Portwein-Sauce.

  • ... zum Rezept bei BBC Food
  • Tags: James Martin Rezepte | Hauptgericht


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Butter, Knoblauch, Lamm (Lammrücken), Rotwein, Rotweinessig, saisonales Gemüse, Schwarzwurzel, Zucker, Zwiebeln etc.



  • Raspberry Marinated Rack of Lamb
  • In Himbeersirup eingelegter britischer Lammbraten (Roast Lamb). Mit Kartoffeln und Gemüse servieren.

  • ... zum Rezept bei BBC Food
  • Tags: Gregg Wallace Rezepte | Hauptgericht


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Gemüsebrühe, Himbeeren, Himbeermarmelade, Lamm (Lammrücken), Rosmarin, Rotweinessig etc.



  • Triple-Crown Roast of Lamb with a jewelled Fruit Stuffing and minted Red Wine Sauce
  • Britischer Lammbraten (Roast Lamb) mit einer fruchtigen britischen Bratenfüllung (Stuffing) und einer Minz-Rotwein-Sauce.

  • ... zum Rezept bei BBC Food
  • Tags: The Hairy Bikers Rezepte | Hauptgericht


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Birnen, gemahlener Koriander, getrocknete Cranberries, getrocknete Aprikosen, Knoblauch, Kreuzkümmel, Lamm (Lammrücken), Lammbrühe, Mandeln, Meersalz, Mehl, Minze, Olivenöl, Orangen, Petersilie, Redcurrant Jelly, Rotwein, Sultaninen, Thymian, Zimt, Zitronen, Zwiebeln etc.


    Oxo Lammbrühe*

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    Tags: Essen & Trinken | Typisch britisch | UK: A-Z | British-Shop


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