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Rinderbrust-Rezepte (Brisket & Beef Skirt)

Typisch britisch... britische Küche bei hamleyhall





Rinderbrust*

Die Rinderbrust (Brisket & Beef Skirt) ist ein Stück Rindfleisch, das sich unterhalb der Rinderschulter bzw. der Querrippe befindet.

Das preiswerte Fleisch eignet sich zum langsamen Kochen und Schmoren (Pot Roasting, Braising, Stewing) und wird so in Großbritannien & Irland gern zur Zubereitung eines britischen Rindfleisch-Auflaufs (Beef Casserole) oder eines Beef Stews verwendet.

Es eignet sich auch zum Kochen von Suppen und Brühen.

Zudem wird die Rinderbrust auch gern zur Zubereitung von Corned Beef verwendet.

Die Briten unterteilen die Rinderbrust in (Beef) Brisket und Beef Skirt.



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  • Klassische Cornish Pasty.

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  • The People's Cornish Pasty
  • Traditionelle Cornish Pasty.

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