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Englisches Steak

Typisch britisch... britische Küche bei hamleyhall



Ein Steak ist ein Stück Fleisch, das teilweise noch den Knochen enthält.

Zumeist wird darunter ein Steak aus Rindfleisch (Beef) verstanden.

Steak aus Schweinefleisch und Lammfleisch nennt man in Großbritannien & Irland hingegen Pork Chop (Schweinekotelett) bzw. Lamb Chop (Lammkotelett).

Das Rindfleischgericht wird gegrillt (z.B. beim Barbecue) oder gebraten, kann aber auch gekocht werden (z.B. Steak and Kidney Pie).

In Großbritannien wird ein Steak gern mit britischen Pommes frites (Chips) serviert ('Steak & Chips'). Weitere Beilagen sind Gemüse oder Salat.

Beliebte Würzsauce sind Senf und Worcestershiresauce, aber auch eine britische Käsesauce (Cheese Sauce) aus Blauschimmelkäse wie Blue Stilton, Saint Duthac Blue etc. Für eine 'Steak Sauce' wird gern Brandy verwendet. Zu gegrillten Steaks passt eine Barbecue Sauce.

Steaks gehörten in den 1960er bis 1980er Jahren zu einem typisch britischen Menü: Auf einen Prawn Cocktail folgten ein Steak mit britischen Pommes frites (Chips) und ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest Gateau, siehe britische Torte) als Dessert.

Steaks werden auch gern als Zutaten für britische Pasteten (Pies) wie Cornish Pasty, Steak and Ale Pie, Steak and Kidney Pie etc. sowie Puddings wie Steak and Kidney Pudding verwendet.

Steaks aus Schweinefleisch werden Pork Chop (Schweinekotelett) genannt, Steaks aus Lammfleisch dementsprechend Lamb Chops (Lammkotelett).



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  • Steak mit britischen Pommes frites.

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    Zutaten: Butter, Cheshire Cheese, Double Cream, Eier, Kartoffeln, Olivenöl, Orangen, Rindfleisch (Rumpsteak), Steckrüben, Worcestershiresauce, Zwiebeln etc.


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  • Steak mit Gemüse-Couscous.

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  • Steak mit Stilton und Rosenkohl.

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  • Leckere Kombination von Steak sowie Egg and Chips.

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    Zutaten: Eier, Kartoffeln, Pflanzenöl, Rindfleisch (Rumpsteak) etc.


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  • Steak mit Pfeffersauce. Dazu passen britische Pommes frites (Chips) und ein grüner Salat

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  • Beer and Honey Mustard-Encrusted Steaks with Rosemary Aubergines
  • Steaks mit einer Bier-Honig-Kruste. Serviert mit Rosmarin-Auberginen.

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    Zutaten: Ale, Auberginen, Butter, Honig, Olivenöl, Rindfleisch (Fillet mignon), Rosmarin, Schalotten, Senfkörner, Weißweinessig etc.


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    Zutaten: Butter, Caster Sugar, Chiliflocken, frischer Ingwer, Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe, Knoblauch, Koriander, Limetten, Mehl, Olivenöl, Reis, Reisessig, Rindfleisch (Fillet mignon), Sojasauce, Sternanis, Zitronengras, Zwiebeln etc.


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  • Steak mit einem Welsh Rarebit aus Stilton.

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    Zutaten: Bier, Blue Stilton, Butter, Eier, Milch, Olivenöl, Pesto, Rinderbrühe, Rindfleisch (Fillet mignon), Rotwein, Semmelbrösel, Senf, Tabascosauce, Worcestershiresauce etc.


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  • Steak mit einer Ziegenkäse-Füllung.

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    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Butter, Caster Sugar, Creme de Cassis, Rindfleisch (Fillet mignon), Knoblauch, Lorbeerblätter, Olivenöl, Portwein, Rinderbrühe, Rosmarin, Rotwein, Schalotten, Schinkenspeck, Thymian, Ziegenkäse, Zitronen etc.


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