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Terrine & Parfait

Typisch britisch... britische Küche bei hamleyhall



Würzige Terrinen, Sülzen und Parfaits sind auch in Großbritannien & Irland eine beliebte Vorspeise.

Zutaten wie Geflügel, Wild, Fisch (z.B. Räucherlachs) und Meeresfrüchte oder Gemüse werden grob zerkleinert und in Kastenformen und ohne Teig im Wasserbad gegart. Anschließend werden sie gekühlt, aus der Form gestürzt und in Scheiben geschnitten serviert.

Das herzhafte Gericht wird kalt und zusammen mit Toast sowie Chutney, Pickle, Senf etc. serviert.

Es gibt daneben auch süße Parfaits: Sorbet, Granita & Parfait



  • Terrine & Parfait mit Räucherlachs: Rezepte von britischen & irischen Köchen & Fernsehköchen


  • Smoked and Confit Salmon Terrine
  • Britische Terrine mit Lachs.

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  • Tags: James Martin Rezepte | Vorspeise

    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Butter, Gänseschmalz oder Entenschmalz, gemischte Salatblätter, Lachs, Olivenöl, Räucherlachs, Schnittlauch, Zitronen etc.


    Schottischer Räucherlachs*

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  • Salmon and Asparagus Terrine
  • Britische Terrine mit Spargel und Lachs. Perfekt serviert mit Melba-Toast oder Oatcakes.

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  • Tags: Mary Berry Rezepte | Vorspeise | Dinner Party | Party | Picknick

    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Butter, Cream Cheese, Lachs, Räucherlachs, Schnittlauch, Spargel, Zitronen etc.


    Schottischer Räucherlachs*

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  • Terrine & Parfait mit Wild: Rezepte von britischen & irischen Köchen & Fernsehköchen


  • Game Terrine
  • Britische Terrine mit Wild sowie Brandy und Wacholder.

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  • Tags: Hugh Fearnley-Whittingstall Rezepte | Vorspeise

    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Brandy, Eier, Knoblauch, Petersilie, Rotwein, Schinkenspeck, Semmelbrösel, Thymian, Wacholderbeeren, Wild wie Ente, Fasan, Hirsch & Reh, Kaninchen und Taube, Wurstbrät etc.


    Three Barrels Brandy*

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    Cherry Valley Ente*

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  • Game Terrine
  • Britische Terrine mit Wild.

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  • Tags: James Martin Rezepte | Vorspeise | Picknick


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Brandy, Brot, Dijon-Senf, Eier, Hähnchen (Hühnerleber), Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Romanasalat, Rotwein, Schinkenspeck, Semmelbrösel, Thymian, Weißweinessig, Wild wie Ente, Fasan, Hirsch & Reh und Taube, Wurstbrät etc.


    Three Barrels Brandy*

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    Cherry Valley Ente*

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  • Venison, Chicken Liver and Armagnac Terrine
  • Weihnachtliche britische Terrine mit Hirsch, Hühnerleber und Armagnac.

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  • Tags: James Martin Rezepte | Vorspeise | Party | Weihnachten


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Armagnac, Butter, Cranberries, Double Cream, Estragon, Haselnüsse, Hähnchen (Hähnchenbrust, Hühnerleber), Hirsch & Reh (Hirschfilet), Meersalz, Rapsöl, Schinkenspeck etc.


    Armagnac*

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    Maldon Salt Meersalz*

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  • Terrine & Parfait mit Geflügel: Rezepte von britischen & irischen Köchen & Fernsehköchen


  • Chicken Liver Parfait with Brandy
  • Britisches Parfait aus Hühnerleber und Brandy.

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  • Tags: Mike Robinson Rezepte | Vorspeise



    Three Barrels Brandy*

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    Double Cream*

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  • Chicken Liver Parfait with Shallot Chutney and Melba Toast
  • Britisches Parfait aus Hühnerleber, serviert auf Melba-Toast mit einem Zwiebel-Chutney.

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  • Tags: James Martin Rezepte | Vorspeise | Dinner Party

    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Balsamessig, Brot, Butter, Hähnchen (Hühnerleber), Knoblauch, Madeira, Schalotten, Thymian, Thymian, Zucker etc.


    Blandy's Madeira*

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  • Chicken Liver Parfait with Spiced Apple Chutney and Melba Toast
  • Britisches Parfait aus Hühnerleber, serviert auf Melba-Toast mit einem würzigen Apfel-Chutney.

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  • Tags: James Martin Rezepte | Vorspeise | Dinner Party

    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Alegar Vinegar oder Balsamessig, Basilikum, Brot, Butter, Hähnchen (Hühnerleber), Ingwerpulver, Knoblauch, Pflanzenöl, Sherry, Tafeläpfel wie Granny Smith, Thymian, Zimt, Zucker, Zwiebeln etc.


    Harvey's Bristol Cream Sherry*

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  • Mehr Terrine & Parfait Rezepte von britischen & irischen Köchen & Fernsehköchen


  • Coarse Country Terrine
  • Britische Terrine mit Brandy und Wacholder.

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  • Tags: The Hairy Bikers Rezepte | Vorspeise


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Brandy, Gewürzgurken, Knoblauch, Meersalz, Orangen, Salbei, Schinkenspeck, Schweinefleisch (Schweinebauch, Schweineleber, Schweineschulter), Thymian, Wacholderbeeren etc.


    Three Barrels Brandy*

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    Maldon Salt Meersalz*

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  • Ham Hock Terrine with Pickled Marrow
  • Britische Terrine mit Schweinehaxe und eingelegtem Kürbis.

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  • Tags: James Martin Rezepte | Vorspeise

    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Caster Sugar, Chiliflocken, Frühlingszwiebeln, Gartenkürbisse, Gelatine, Karotten, Lorbeerblätter, Malzessig, Olivenöl, Petersilie, Rosmarin, Schweinefleisch (Eisbein / Schweinehaxe), Senfkörner, Zwiebeln etc.


    Sarson's Malzessig*

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    Tate & Lyle Caster Sugar*

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  • Pork and Hazelnut Terrine
  • Britische Terrine mit Schweinefleisch und Haselnüssen, serviert mit einem selbstgemachten Chutney.

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  • Tags: James Martin Rezepte | Vorspeise


    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Butter, Chiliflocken, Eier, getrocknete Aprikosen, Haselnüsse, Meersalz, Mehl, Muscovado Sugar, Petersilie, Sausages, Schalotten, Schmalz, Tomaten, Weißweinessig, Zwiebeln etc.


    Maldon Salt Meersalz*

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    Billington's Muscovado Sugar*

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  • Terrine of Ham Hock with Piccalilli and Toasted Spelt Bread with English Mustard Butter
  • Britische Terrine mit Schweinehaxe und Piccalilli, serviert auf Brot (Bread) mit einer Senf-Butter.

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  • Tags: Galton Blackiston Rezepte | Vorspeise

    Britische Originalzutaten im British-Shop von hamleyhall
    Zutaten: Butter, Caster Sugar, Chilis, Dijon-Senf, Dinkel, Eier, Estragon, Fenchel, Gewürzgurken, Gurken, Hefe, Kapern, Koriander, Kurkuma, Lorbeerblätter, Meerrettich oder Horseradish Sauce, Milch, Paprika, Perlzwiebeln, Petersilie, Schalotten, Schweinefleisch (Eisbein / Schweinehaxe, Spitzbein), Sellerie, Senfpulver, Speisestärke wie Mondamin, Thymian, Walnüsse, Weißwein, Weißweinessig, Zucchinis etc.


    Colman's Senfpulver*

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    Bartons Piccalilli*

    ... mehr Piccalilli




    Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie*

    Die besten Rezepte aus dem Königreich. Das Kochbuch von Jamie Oliver zeigt, dass die typisch britische Küche leicht und modern sein kann. Klassische Gerichte für Frühstück, Afternoon Tea (Teestunde), Sunday Roast (Sonntagsbraten) etc. bekommen eine moderne Note und zeigen so die Vorzüge bodenständiger englischer Hausmannskost.




    Claire Macdonald: The Claire MacDonald Game Cookbook*

    Kochbuch mit Wild-Rezepten für Fasan (Pheasant), Hase (Hare), Rebhuhn (Partridge), Hirsch & Reh (Venison), Schnepfe (Snipe), Waldschnepfe (Woodcock), Wildente (Wild Duck), Wildlachs (Wild Salmon), Wildschwein (Wild Boar) etc. Plus Tipps zu passenden Beilagen wie Gemüse und Pilzen sowie Saucen und Jellies. britische Wildpastete (Game Pie), 'Game Pudding' sowie Wildsuppe, Wildterine, Wildsalami uvm.

    ... mehr von Claire MacDonald



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  • Waitrose Cream of Tartar*

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    Tala Cooking Abkühlgitter*

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    Jamie Oliver: Zu Gast bei Jamie*

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    Alle Angaben ohne Gewähr.



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