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Gruyere (Greyerzer)

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Gruyere*

  • Gruyere
  • Gruyere (Le Gruyère, deutsch: Greyerzer) ist ein halbharter bis harter Schweizer Käse.

    Der Rohmilchkäse wird aus der Milch von Kühen hergestellt.

    Er ist in verschiedenen Reifestufen erhältlich. Typischerweise reift er zwischen fünf und zwölf Monaten.

    Gruyere schmilzt sehr gut und wird deshalb gern für Fondue, Pasta etc. sowie zum Überbacken verwendet, z.B. für eine Quiche.

    Zudem ist er eine wichtige Zutat für die berühmte französische Zwiebelsuppe.

    Serviert wird er typischerweise mit Weißwein, aber auch mit Cider.




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