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Engelwurz (Echte Engelwurz) gehört zu den Doldenblütlern und wird traditionellerweise in der Naturmedizin verwendet.
Das aus Wurzeln und Samen der Echten Engelwurz gewonnene Öl enthält Bitterstoffe und wird gern für die Herstellung von Gin sowie Bitterlikör wie Fernet und Kräuterlikör wie Chartreuse und Vermouth verwendet.
Engelwurz gehört neben Juniper (Wacholder) und Coriander (Koriander) zu den am häufigsten verwendeten Gin-Botanicals. Es werden v.a. die Angelikawurzeln verwendet, teilweise jedoch auch die Blüten und Samen.
Herausschmecken lässt sich die Engelwurz z.B. im 'Plymouth Navy Strength Gin' und im 'Hayman's Royal Dock Gin'.
'Brecon Special Reserve Gin' von Penderyn aus Wales mit folgenden Gin-Botanicals: Angelica (Engelwurz), Cassia (Zimtkassie), Cinnamon (Zimt), Coriander (Koriander), Juniper (Wacholder), Lemon (Zitrone), Liquorice (Süßholz), Nutmeg (Muskatnuss), Orris (Iris, Schwertlilie) und Sevilla-Orange.
Alle Angaben ohne Gewähr.
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