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Elderflower & Gin
Holunder (Roter Holunder, Schwarzer Holunder) wächst als Strauch oder kleiner Baum.
Sowohl die Holunderblüten als auch die Holunderbeeren werden seit jeher gern zu Nahrungsmitteln verarbeitet.
Neben Holunderblütenlikör ist in Großbritannien auch der Elderflower Cordial sehr beliebt. Zudem wird Holunder auch zur Aromatisierung von Früchtetee, Limonade, Tonic Water etc. und natürlich auch als Gin-Botanical (Holunderblüten, Holunderbeeren) verwendet.
Holunder hat einen herben bis bitteren Geschmack.
Die verarbeiteten Holunderblüten lassen sich z.B. gut beim 'Silent Pool Gin' herausschmecken.
Gin mit Holunder als Botanical... unser Tipp
Hendrick's Gin aus Schottland mit folgenden Gin-Botanicals: Angelica (Engelwurz), Caraway (Kümmel), Chamomile (Kamille), Coriander (Koriander), Cubeb (Kubebenpfeffer), Elderflower (Holunder), Juniper (Wacholder), Lemon (Zitrone), Orange, Orris (Iris, Schwertlilie) und Yarrow (Schafgarbe). - Der schottische Gin wird mit Bulgarischer Rose (Bulgarian Rose) und Gurke (Cucumber) aromatisiert.
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