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Clotted Cream

Englische Lebensmittel (Britische Lebensmittel)... englische Lebensmittel im England-Shop von hamleyhall


'Clotted Cream' ist ein dicker Rahm (Sahne). Er wird aus Kuhmilch hergestellt, ist sehr fetthaltig und ähnelt in der Konsistenz einer Butter.


Die berühmte 'Clotted Cream' wird traditionell in den südenglischen Grafschaften Devon und Cornwall (England) hergestellt.


Dabei wird zu einer Kanne Tee eine Platte frischgebackener und noch lauwarmer Scones serviert. Diese werden dann aufgeschnitten und mit 'Clotted Cream' und Erdbeermarmelade (alternativ auch mit Himbeermarmelade) bestrichen.


Das Ganze wird als Cream Tea bezeichnet und ist in ganz England ein wichtiger Bestandteil eines traditionellen Afternoon Tea (Teestunde).





The Devon Cream Company Clotted Cream*

... mehr von Devon Cream Company aus Wiltshire (England)



'Clotted Cream' wird in Großbritannien & Irland aber nicht nur als Brotaufstrich verwendet, sondern auch als Beilage zu Desserts serviert, z.B. zu:

Daneben wird 'Clotted Cream' auch als Zutat zum Backen und zur Zubereitung von anderen süßen sowie herzhaften Gerichten der britischen Küche verwendet:




Phil Vickery: Britain - The Cookbook*

Das Kochbuch ist eine Reise durch Großbritannien - 130 Rezepte der britischen Küche mit britischen Spezialitäten wie Blue Stilton, Clotted Cream und Räucherlachs.

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