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    Blue Stilton

    England-Shop... englische Lebensmittel im England-Shop von hamleyhall


    Blue Stilton ist eine Käsespezialität aus England (Vereinigtes Königreich / Großbritannien).




    Long Clawson Blue Stilton*

    'Blue Stilton' von Long Clawson aus Leicestershire.


  • Blue Stilton
  • Blue Stilton ist ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der zu den berühmtesten britischen Käsespezialitäten zählt.

    Der englische Käse wird in den Grafschaften Leicestershire, Derbyshire und Nottinghamshire produziert.

    Benannt wurde der 'Blue Stilton' nach dem Ort Stilton in Cambridgeshire, das an der damaligen Postroute lag. Das dortige Gasthaus übernahm im 18. Jh. den Vertrieb des Käses, der von einem kleinen Bauernhof im nahen Leicestershire produziert wurde, und machte ihn schnell englandweit bekannt.

    Nur sechs Käsereien produzieren den 'Blue Stilton', u.a. Clawson, Cropwell Bishop Creamery, Ilchester und Tuxford and Tebbutt.

    Die Reifedauer beträgt mindestens neun Wochen.

    Die charakteristischen blauen Venen des 'Blue Stilton' entstehen - nicht wie etwas beim Gorgonzola durch eine Pilzbehandlung - dadurch, daß mit Nadeln durch den Käse gestochen wird und damit Luft in den Käse gelangt. Daneben wird auch ein 'White Stilton' hergestellt.


  • Blue Stilton Serviervorschläge
  • 'Blue Stilton' wird gern mit anderen Käsesorten auf einer Käseplatte serviert.

    Zudem passt der würzige Käse u.a. zu:

  • Birnen
  • Cracker & Portwein
  • Früchtekuchen (Fruit Cake)
  • Madeira
  • Baked Potatoes (Ofenkartoffeln)
  • gegrillten Steaks, z.B. als Cheese Sauce
  • Suppen ('Cheese Soup'), insbesondere Gemüsesuppen mit Brokkoli und Sellerie
  • Brot mit Pickles und anderem eingelegten Gemüse
  • Salate
  • Sellerie
  • Sherry
  • Whisky


  • Somerdale White Stilton*

    'White Stilton', z.B. mit Mango, von Somerdale aus Somerset.


  • Blue Stilton als Zutat für Gerichte der britischen Küche
  • Der 'Blue Stilton' wird zudem für zahlreiche Käsegerichte und für eine Cheese Sauce verwendet.

    Er wird zudem oft als Zutaten für Dumplings (Knödel) oder auch für herzhafte Scones verwendet, die dann gern als Beilage zu Suppen etc. serviert werden.

    Zudem gehört 'Blue Stilton' zu einem Weihnachten in England, was die vielen Weihnachtsrezepte mit Stilton beweisen.


  • Stilton-stuffed Mushrooms with Cranberry Relish
  • Typisch englische Canapes mit Cranberries, Pilzen und Stilton.

    Zutaten: Basilikum, Blue Stilton, Cranberries, Eier, Mehl, Petersilie, Pilze, Spinat etc.

    ... Rezept bei BBC Food

    Tags: James Martin Rezepte | Vorspeise | Party | Weihnachten



  • Stilton Puffs
  • Cheese Puffs mit Stilton.

    Zutaten: Blätterteig, Blue Stilton, Eier, Mehl, Parmesan etc.

    ... Rezept bei BBC Food

    Tags: Nigel Slater Rezepte | Vorspeise | Party | Weihnachten



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    Caramelised red onion and Stilton crostini (Paul Rankin Rezept)

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    Cream of pea and Stilton soup (Phil Vickery Rezept)

    Creamed cauliflower and Stilton soup (Curtis Stone Rezept)

    Creamy broccoli and Stilton soup (Brian Turner Rezept)

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    Fillet steak with Stilton rarebit (James Martin Rezept)

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    Grilled asparagus with Stilton butter and red onion chutney (James Martin Rezept)

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    Port and Stilton souffle (Nick Nairn Rezept)

    Portobello mushrooms with Stilton (Phil Vickery Rezept)

    Potato and broccoli soup with Stilton rarebit (Richard Phillips Rezept)

    Roasted pork fillet stuffed with Stilton (Christopher Rainham Rezept)

    Sausages, Stilton and mustard mash with sauteed cauliflower (Brian Turner Rezept)

    Seared lamb fillet on ciabatta with Stilton butter (Mike Robinson Rezept)

    Seared venison with sweet-and-sour cabbage and Stilton sauce (Aldo Zilli Rezept)

    Steak sandwich with Stilton butter and sweet potato crisps (Paul Rankin Rezept)

    Steak stuffed with Stilton and sweet potato ratatouille (Paul Rankin Rezept)

    Stilton and cider fondue (Lesley Waters Rezept)

    Stilton and herb-crusted haddock (Brian Turner Rezept)

    Stilton and spinach souffle (James Martin Rezept)

    Stilton and thyme stuffed figs (Antony Worrall Thompson Rezept)

    Stilton and walnut souffle (Ed Baines Rezept)

    Stilton cheesecake with red grapes (Brian Turner Rezept)

    Stilton crostini with spring onion and chilli jam (Paul Rankin Rezept)

    Stilton rarebit with tomato and raisin chutney (James Martin Rezept)

    Stilton souffle (James Martin Rezept)

    Stilton with raisin puree (Tony Tobin Rezept)

    Stilton-topped steak with crushed Brussels sprouts (Gino D'Acampo Rezept)

    Stuffed prunes with Stilton (Paul Rankin Rezept)

    Swede soup with Stilton croutons (James Tanner Rezept)

    Turkey kiev with Stilton and balsamic onions (James Tanner Rezept)

    Walnut and Stilton crostini (Paul Rankin Rezept)

    Warm watercress salad with honey-roasted figs, Stilton and walnuts (Paul Rankin Rezept)


    The great british Book of Baking*

    Das Backbuch zur BBC-Show The great british Bake off sammelt auf einer kulinarischen Reise quer durch Großbritannien die besten traditionellen englischen Backrezepte, u.a. Chelsea Bun aus London, Eccles Cake aus Lancashire, Cornish Pasty aus Cornwall, Melton Mowbray Pork Pie und 'Blue Stilton' aus Leicestershire, Gingerbread aus Schottland uvm.




    Thomas J. Fudge's Cracker*

    Käsecracker von Thomas J. Fudge's aus Dorset (England), z.B. die 'Tangy Stilton Wavers' mit 'Blue Stilton'.


    Alle Angaben ohne Gewähr.


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