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Cornish Fairing

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    'Cornish Fairings' sind eine traditionelle britische Kekssorte.

    Die Keksspezialität stammt wie der Name schon sagt aus Cornwall (England, Vereinigtes Königreich / Großbritannien) und gehört zusammen mit Cornish Pasty, Cornish Fudge, Clotted Cream und Cream Tea zu den kulinarischen Spezialitäten der südenglischen Grafschaft.

    'When I was a child, we never left Cornwall without a couple of tins of Furniss Cornish Fairings. They were as important to us as clotted cream and pasties.' (Rick Stein).

    'Cornish Fairings' sind süße, intensiv gewürzte Ingwerkekse (Ginger Biscuits). Sie sind rund und bröckelig.

    Ab 1875 wurden die 'Cornish Fairings' von der Firma Furniss in Truro im großen Stil produziert und vermarktet. Durch den Mail-Order-Versand entwickelten sie sich schnell zu einem der beliebtesten Kekse im Viktorianischen Zeitalter.

    Das Wort 'Fairing' stand ursprünglich allgemein für Süßigkeiten, die auf Jahrmärkten etc. verkauft wurden, wandelte sich aber mit der Zeit zur Bezeichnung für Ingwerkekse (Ginger Biscuits) und Gingerbread.



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