Englischer Pudding

Als 'Pudding' wird heute in Großbritannien & Irland im allgemeinen ein süßes Dessert bezeichnet.

Doch ursprünglich wurde unter dem Begriff ein herzhaftes Gericht verstanden, das umhüllt oder in einer Form im Wasserbad gekocht oder gedämpft wurde. Daneben wurden zunehmend auch gern süße Steamed Sponge Puddings serviert.

Von den britischen Inseln stammen zuden auch zahlreiche Cremepuddings.

Great British Bake Off - Bake it better: Puddings & Desserts

Backbuch mit ausgewählten Rezepten für süße britische Puddings und andere britische Desserts - für Anfänger bis Backprofis.

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Phil Vickery: Phil Vickery's Puddings

Kochbuch zum Thema englischer pudding: Milk and Cream Puddings, Chocolate Desserts, Poached Fruit & Compote, Eiscreme & Parfaits, Pastries, Pasteten (Pies) & Tarts, Baked & steamed Puddings sowie Quick Desserts.

The National Trust Book of Puddings

50 irresistibly nostalgic sweet Treats and comforting Classics. Kochbuch mit 50 Rezepten wie Apple Dappy, Bedfordshire Clanger, Cornflake Tart, Jam Roly-Poly, Sherry Trifle, Spotted Dick, St George's Pudding, Sticky Toffee Pudding, Wet Nelly, Whim Wham etc.

Angel Delight

Das Mousse-ähnliche Dessert von Bird's Custard gibt es in folgenden Geschmacksrichtungen: Banana (Banane), Butterscotch, Chocolate (Schokolade), Raspberry (Himbeere) und Strawberry (Erdbeere).

Bakewell Pudding

Dessert aus Blätterteig (Puff Pastry) mit einer Füllung aus Marmelade, Mandeln und Custard.

Black Pudding

Blutwurst gehört frittiert oder gebraten nicht nur zu einem britischen Frühstück (z.B. Full English Breakfast), sondern ist v.a. in den Midlands und in Nordengland auch ein beliebter Snack / Fast Food.

Blancmange (Shape)

Weißer Cremepudding aus Milch, Zucker und Gelatine. Ähnelt Bayrischer Creme und Panna Cotta.

Bread and Butter Pudding

Pudding aus altbackenem Toast, der gebuttert und geschichtet, mit Rosinen bestreut, mit Milch übergossen und dann im Ofen gebacken wird. Serviert mit Custard.

Christmas Pudding

Der Plumpudding wird schon Wochen vor Weihnachten aus einer Mischung aus Rosinen, Nüssen, Rindernierenfett, Zucker, Sirup, Eiern, Mehl, Gewürzen und Brandy angerührt und anschließend gekocht. Zu Weihnachten wird der 'Plumpudding' dann erwärmt, mit Brandy flambiert und mit Custard übergossen serviert.