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Englische Bratensauce: Gravy

Typisch britisch... britische Küche bei hamleyhall


Gravy, also Bratensauce, wird in Großbritannien & Irland zu Braten (Roast) und anderen Fleischgerichten serviert und ist zudem eine klassische Zutat für britische Pasteten (Pies).



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    Turkey Gravy von Bisto aus Hertfordshire (England).



    Bratensauce wird in Großbritannien & Irland Gravy genannt.

    Sie gehört zwingend zu:

  • Braten wie Rinderbraten (Roast Beef), Hühnerbraten (Roast Chicken), Lammbraten (Roast Lamb) und Schweinebraten (Roast Pork), die gern zum Sunday Roast serviert werden
  • Fleischgerichten wie Bangers and Mash, britischen Fleischklößchen (Meatballs), Toad in the Hole etc.
  • Pasteten wie Scotch Pie etc.
  • Zudem wird Gravy in Nordengland auch zu britische Pommes frites (Chips) oder Fish and Chips gereicht.

    Außerdem wird eine Gravy zur Zubereitung von Pasteten wie Steak and Ale Pie, Steak and Kidney Pie etc. sowie Puddings wie Steak and Kidney Pudding benötigt.

    Eine Gravy kann selbst gekocht werden (z.B. auch auf Grundlage einer Brühe, also Broth) oder aber als Fertigsauce gekauft werden (z.B. berühmtes Bratensauce-Granulat von Bisto, Brühwürfel von Bovril, Oxo etc.).

  • Onion Gravy
  • Neben der einfachen Bratensauce ist die Onion Gravy (Zwiebelsauce) besonders beliebt.

    Kleingeschnittene oder gehackte Zwiebeln werden in Fleischbrühe oder Wein gekocht.

    Eine Onion Gravy wird gern zu Eiergerichten sowie zu Fleischgerichten wie Bangers and Mash, Braten (Roast), britische Lammkoteletts (Lamb Chops) und Pork Chop, Würsten (Sausages) etc. serviert.


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    Die besten Rezepte aus dem Königreich. Das Kochbuch von Jamie Oliver zeigt, dass die typisch britische Küche leicht und modern sein kann. Klassische Gerichte für Frühstück, Afternoon Tea (Teestunde), Sunday Roast (Sonntagsbraten) etc. bekommen eine moderne Note und zeigen so die Vorzüge bodenständiger englischer Hausmannskost.



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