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Kippers

Typisch britisch... britische Küche bei hamleyhall



Kippers sind gesalzene, plattierte und anschließend kalt geräucherte Heringe. Sie werden in England und Schottland (Vereinigtes Königreich / Großbritannien) gern gebraten oder erhitzt zum Frühstück serviert.

Kippers gehören zu einem Full English Breakfast. Die Fischspezialitäten werden aber daneben auch gern als Abendessen (Supper, Dinner) serviert und als Zutat für diverse Gerichte verwendet.

Der Räucherfisch ist z.B. auch als Fischkonserven erhältlich.

Kippers werden z.B. in England (z.B. in Craster in Northumberland), auf der Isle of Man sowie in Schottland (z.B. in Mallaig, in Stornoway und am Loch Fyne) hergestellt und weltweit exportiert.


John West Foods Kippers*



  • Kippers Rezepte von britischen & irischen Köchen & Fernsehköchen


  • Spicy Fisherman's Pie
  • Würzige britische Fischpastete (Fish Pie) mit Kidneybohnen. Mit einem grünen Salat servieren.

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    Zutaten: Cheese & Onion Crisps, Chilis, Creme fraiche, Fisch wie Hoki, Pollack und Seehecht, Garnelen, Kartoffeln, Kidneybohnen, Kipper, Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Petersilie, Zwiebeln etc.



  • Kipper Fishcakes with Tartare Sauce and Watercress Salad
  • Englische Fischfrikadelle (Fish Cake) mit Sauce tartare und einem leichten Salat.

  • ... zum Rezept bei BBC Food
  • Tags: James Martin Rezepte | Hauptgericht


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    Zutaten: Brunnenkresse, Dijon-Senf, Eier, Gewürzgurken, Kapern, Kartoffeln, Kipper, Mehl, Milch, Olivenöl, Panko, Petersilie, Rapsöl, Schnittlauch, Weißweinessig, Zitronen etc.



  • Kipper Kedgeree
  • Kedgeree mit Kippers.

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    Zutaten: Butter, Currypulver, Eier, Erbsen, Gemüsebrühe, Kipper, Reis, Zwiebeln etc.


    Sharwoods Currypulver*

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  • Smoked Mackerel Pate
  • Britische Pate mit geräucherten Makrelen. Dazu passt frisches Brot.

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