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Kippers sind gesalzene, plattierte und anschließend kalt geräucherte Heringe. Sie werden in England und Schottland (Vereinigtes Königreich / Großbritannien) gern gebraten oder erhitzt zum Frühstück serviert.
Kippers gehören zu einem Full English Breakfast. Die Fischspezialitäten werden aber daneben auch gern als Abendessen (Supper, Dinner) serviert und als Zutat für diverse Gerichte verwendet.
Der Räucherfisch ist z.B. auch als Fischkonserven erhältlich.
Kippers werden z.B. in England (z.B. in Craster in Northumberland), auf der Isle of Man sowie in Schottland (z.B. in Mallaig, in Stornoway und am Loch Fyne) hergestellt und weltweit exportiert.
Alle Angaben ohne Gewähr.
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