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    Irische Küche

    ... typisch Irland bei hamleyhall


    Die irische Küche ist sowohl ein Teil britischen Küche als auch die Küche von Irland.




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  • Grundlagen der irischen Küche
  • Die Entwicklung der irischen Küche wurde stark durch die Kolonialsierung der Engländer ab dem 17. Jh. beeinflusst. Während sich die gehobene irische Küche immer mehr der englischen Küche anpasste, ernährte sich die arme Bevölkerung v.a. von Kartoffelgerichten. Andere Lebensmittel wurden nach England exportiert und zur Versorgung der englischen Armee verwendet (z.B. Corned Beef).

    Die traditionelle irische Küche wurde im 20. Jh. wiederbelebt und umfasst so berühmte irische Gerichte wie 'Bacon and Cabbage', Boxty, Colcannon und Irish Stew.

    Traditionelle Zutaten der irischen Küche sind neben Getreide (als Porridge, Soda Bread etc.), Kartoffeln und Kohl auch Fisch & Meeresfrüchte (z.B. Räucherlachs) sowie Fleisch (Lammfleisch und Rindfleisch, v.a. als Stews) und Milchprodukte (z.B. Käse). Hinzu kommen Bier, Whiskey (seit dem 12. Jh.) und Cider (wahrscheinlich seit Normannischer Eroberung) sowie natürlich schwarzer Tee.

    Neben dem beliebten britischen Curry sowie Fish and Chips gewann in den letzten Jahrzehnten auch die internationale Küche an Bedeutung. Das Revival der traditionellen irischen Küche ist eng mit der Ballymaloe Cookery School und berühmten Köchen wie Darina Allen und Rachel Allen verbunden.



  • ... nach Hauptzutat




  • Fischgerichte & Meeresfrüchte










  • ... nach Zubereitungsart


  • Braten für den Sunday Roast bis zum Weihnachtsessen (Christmas Dinner).



  • Casserole (Auflauf)
  • Auflauf wie Nudelauflauf (Pasta Bake).





    Von Gebäck über Braten bis Pasteten (Pies)



  • Pastete (Pie)
  • Süß wie Apple Pie und herzhaft wie Cottage Pie














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    Alle Angaben ohne Gewähr.


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