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Die schottische Küche ist ein Teil der britischen Küche.
Fiona Bondzio: Das Highlander-Kochbuch
Dieter Berdel, Simon Drabosenig & Jasmin Haider: Haggis, Whisky & Co
Frank Winter: Schottisch kochen
Traditionelle Zutaten der schottischen Küche sind neben Getreide (v.a. Hafer, z.B. als Oatcake und Porridge), Fisch & Meeresfrüchte (z.B. Räucherlachs) sowie Fleisch (Wild sowie Rindfleisch) und Milchprodukte (z.B. Käse). Hinzu kommt Whisky. Schottische Spezialitäten sind z.B. Haggis und Shortbread.
Unter Mary, Queen of Scots und im Zusammenhang mit der 'Auld Alliance' gewann ab dem späten Mittelalter die französische Küche an Einfluß.
In den letzten Jahrzehnten wurde die Küche in Schottland (Vereinigtes Königreich / Großbritannien) durch Einwanderer aus Italien, Indien und dem Mittlern Osten stark beeinflußt.
Auch so berühmte Köche wie Claire MacDonald, Nick Nairn und Gordon Ramsay spielen eine wichtige Rolle.
Vom schottischen Frühstück bis zu Scotch Eggs
Von Fish and Chips bis Smoked Salmon Cheesecake
Hühnerfleischgerichte wie Hähnchen-Auflauf (Chicken Casserole) und britischer Hühnerbraten (Roast Chicken)
Lammgerichte wie Lammbraten (Roast Lamb) und Scotch Pie
Rindfleischgerichte wie Beef Curry und Steak
Schweinefleischgerichte wie Schweinebraten (Roast Pork)
Truthahngerichte wie Gefüllter Truthahn (Roast Turkey) und Turkey Curry
Von Bubble and squeak bis Hash
Von der Käseplatte bis zum Smoked Salmon Cheesecake
Von Cauliflower Cheese bis Nut Roast
Braten für den Sunday Roast bis zum Weihnachtsessen (Christmas Dinner).
Auflauf wie Nudelauflauf (Pasta Bake)
Gerichte der anglo-indischen Küche.
Von Gebäck über Braten bis Pasteten (Pies)
Süß wie Apple Pie und herzhaft wie Cottage Pie
Süß wie Sticky Toffee Pudding und herzhaft wie Steak and Kidney Pudding.
Von britischem Käsesalat bis britischem Obstsalat (Fruit Salad).
Vom Cheese Sandwich bis zum Tea Sandwich.
Cullen Skink, Cock-a-leekie, Scotch Broth uvm.
Alle Angaben ohne Gewähr.
Tags: Schottisches Essen & Trinken | Typisch Schottland | Schottland | UK: A-Z | Britisch shoppen