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Die walisische Küche ist ein Teil der britischen Küche.
Martha Stephenson: A true Taste of Wales Cookbook
Die walisische Küche ist für ihre Lammgerichte sowie Lauch & Porree (Leek), das walisische Nationalsymbol, als wichtige Zutat bekannt. Zudem gehören Getreide, Fisch & Meeresfrüchte sowie Algen und Milchprodukte (z.B. Käse wie Caerphilly) dazu.
Berühmte walisische Gerichte sind Bara Brith, Cawl, Glamorgan Sausage, Laverbread, Welsh Cakes und Welsh Rarebit.
Die Küche von Wales (Vereinigtes Königreich / Großbritannien) wurde stark durch Engländer sowie Italiener, die als Arbeiter in die Kohlebergwerke von Wales kamen, beeinflußt.
In den letzten Jahrzehnten hat die Bedeutung an selbstangebauten Bio-Lebensmitteln sowie von Käse kleiner walisischer Käsereien stark zugenommen. Zudem haben sich neben Brauereien auch einige Weingüter etabliert. Auch der walisische Whisky hat eine lange Traditionn.
Fish and Chips etc.
Hühnerfleischgerichte wie Hähnchen-Auflauf (Chicken Casserole) und britischer Hühnerbraten (Roast Chicken)
Lammgerichte wie Cawl und Lammbraten (Roast Lamb)
Rindfleischgerichte wie Beef Curry und Steak
Schweinefleischgerichte wie Cawl und Schweinebraten (Roast Pork)
Truthahngerichte wie Gefüllter Truthahn (Roast Turkey) und Turkey Curry
Von Bubble and squeak bis Hash
Von der Glamorgan Sausage bis Welsh Rarebit
Von Cauliflower Cheese bis Glamorgan Sausage
Braten für den Sunday Roast bis zum Weihnachtsessen (Christmas Dinner).
Auflauf wie Nudelauflauf (Pasta Bake)
Gerichte der anglo-indischen Küche.
Von Gebäck über Braten bis Pasteten (Pies)
Süß wie Apple Pie und herzhaft wie Cottage Pie
Süß wie Sticky Toffee Pudding und herzhaft wie Steak and Kidney Pudding.
Von britischem Käsesalat bis britischem Obstsalat (Fruit Salad).
Vom Cheese Sandwich bis zum Tea Sandwich.
Von der Aberaeron Broth bis Cawl.
Alle Angaben ohne Gewähr.
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