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Irisches Chutney

Irische Lebensmittel (Britische Lebensmittel)... irische Lebensmittel im Irland-Shop von hamleyhall


Ein irisches Chutney ist eine fruchtige Würzsauce, die in Großbritannien & Irland gern zu einem Curry oder anderen anglo-indischen Gerichten gereicht wird. Zudem ist sie eine Zutat für zahlreiche Käsegerichte, Fleischgerichte und andere Gerichte der britischen Küche.



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    Ein Chutney ist - genauso wie ein Relish - ein typischer Bestandteil der anglo-indischen Küche. Während der Kolonialzeit kamen auch die in British-Indien lebenden Briten auf den Geschmack und haben sie in die britische Küche aufgenommen.

    Ein Chutney ist würzig und musartig. Es wird typischerweise als Sauce bzw. Beilage zu einem Curry etc. gereicht.

    Daneben ist ein Chutney in Großbritannien & Irland auch eine Würzsauce, die gern zu kalten Käsegerichten (z.B. Cheese Sandwich, Ploughman's Lunch aus Cheddar-Käse und anderen Käsespezialitäten, Dip zu Cracker bzw. Käseplatte) und Fleischgerichten (z.B. Gammon & Ham, Terrine & Parfait) serviert wird.

    Chutneys können aus den verschiedensten Gemüse- und Obstsorten sowie Gewürzen (Chili, Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma etc.) zubereitet werden. In England, Irland und Schottland hergestellte Chutneys verarbeiten einheimisches Obst und Gemüse von Äpfeln bis Tomaten sowie oft auch Trockenfrüchte wie Rosinen etc. Zur Haltbarmachung anglo-indischer Chutneys werden Zucker und Essig (v.a. Malzessig und Cider Vinegar) verwendet.

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