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Schottische Spezialitäten


Fischspezialitäten

Räucherfisch wie Arbroath Smokie und schottischer Räucherlachs


Fleischspezialitäten

Black Pudding und Haggis.


Schottisches Rindfleisch (Aberdeen Angus-Rind, Highland Cattle)


Schaffleisch


Wild wie Hase, Hirsch, Schottisches Moorschneehuhn etc.


Schottische Käsespezialitäten

Saint Duthac Blue etc.


Mehr schottische Naturalien

Pilze und Beeren


Kartoffeln


Gemüse wie Steckrüben


Hafer, siehe schottischer Porridge


Liz Ashworth: The William Shearer Tattie Bible

Kochbuch zum Thema Kartoffeln mit Rezepten wie Cheese Cottage Potato Pudding, Haggis Frittata, Hot Tattie Salad, Orkney Tattie Wine, Rumbledthumps, Tattie Scones etc.


Sue Lawrence: The Scottish Berries Bible

Schottisches Kochbuch & schottisches backbuch mit klassischen und modernen Rezepten für typisch schottisches Beerenobst wie Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Taybeeren etc. Rezepte wie Blaeberry Polenta Cake, Bramble Clafoutis, Chocolate Raspberry Brownies, Duck with Blackcurrants, Redcurrant and Apple Lattice Pie, Strawberry Risotto etc.



Schottischer Brotaufstrich

Schottische Marmelade


Schottischer Honig wie Heather Honey.


Fruit Curd


Würzsaucen

Chutney und Relish


Mehr Saucen

Bratensauce (Gravy). Komplementierende Saucen zum Braten wie Cranberry Sauce und Mint Sauce.



Schottische Getränke


Schottische Süßigkeiten


Berühmte schottische Gerichte wie


Tipps


Claire Macdonald: The Scottish Food Bible

60 Rezepte von Claire MacDonald, die aus schottischen Spezialitäten wie Hafer, Käse, schottischem Lachs, Wild, schottischem Whisky uvm. zubereitet werden können, wie z.B. 'Chocolate Oatmeal Biscuits', 'Grilled Goat's Cheese on stir-fried Beetroot with Orange and Balsamic Vinegar', 'Herb Crepes with smoked Salmon' (Crepes), 'Iced Honey and Whisky Creams' und 'Lime Venison Fillet with green Peppercorn, Ginger and Portsauce'.


... mehr von Claire MacDonald


Sue Lawrence: The Scottish Soup Bible

Schottisches Kochbuch zum Thema schottische Suppen. Rezepte für Cock-a-leekie, Cullen Skink, Dulse and Oatmeal Soup, Nettle and Barley Broth, Reestit Mutton Soup, Winkle Soup etc.


Alle Angaben ohne Gewähr.


Tags: Schottisches Essen & Trinken | Typisch Schottland | Schottland | UK: A-Z | Britisch shoppen


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